【予約品】雪中貯蔵棚田米 5㎏ | 高根屋

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【予約品】雪中貯蔵棚田米 5㎏

¥4,500 税込

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山々に囲まれた賑やかな集落「新潟県村上市高根」

山形県との県境に位置する新潟県村上市。
四方を山に囲まれ、身を寄せ合うように家が建ち並びます。

昔ながらの行事や、親睦を深めるイベントが盛んに行われている賑やかな集落です。

満天の星降る棚田で育つ自慢のお米

集落を囲むように広がる棚田は高根の魅力のひとつです。

夏にはホタルが舞い、満天の星が降る棚田で
高根自慢のお米づくりが行われています。

代々受け継がれてきた山間の棚田

昔、機械もない時代に山を切り拓いて作られた棚田。
先祖代々受け継がれてきた田を守るため、
あえて効率の悪い作業を続け、空に近い田んぼで米作りに勤しむ農家さんたちがいます。

その苦労も厭わないのは、高根に自慢のお米が育つ環境が揃っているからです。

川から直接引き込まれた清水

美味しいお米に欠かせないのは、美味しい水。

山の木々が浄化してくれる澄んだ水を
そのまま川から直接田んぼに引き入れています。

水路の管理など、手間が増えてしまいますが、
雑排水の一切入らない棚田で育つコシヒカリが生まれます。

また、山々に囲まれた地形だからこその寒暖差が
甘みと旨味の詰まったお米を育みます。

自然との闘いを乗り越えて…収穫されたお米

自然を相手にしながら育てるお米。

今年は猛暑が続きました。
暑すぎる時期を通り過ぎたかと思うと台風の影響で強風を受け、倒れてしまった稲もあります。

気候の影響を免れたとしても、実りの秋を楽しみにしているクマ・サル・イノシシが
田んぼを荒らして回ります。

田植えからの5か月間。
幾多もの困難を乗り越えて、ようやく収穫のときを迎えたお米です。

数量限定!雪中貯蔵米をお届けします!!

廃校になった小学校のグラウンドに、高根の人たちが手作りした小さな雪室(ゆきむろ)。

そのままでも美味しい自慢のお米ですが、冷蔵庫とは違い、雪室の中で貯蔵すると一定の温度と多めの湿度で保存されることでさらに旨味が増すと言われています。
また、外からの光や振動が少ないためストレスが少なく、味がまろやかになるのだとか。

最高の環境から取り出すのは雪が解けて、桜が咲く4月下旬。
それまで約3か月。じっくり熟成を待ちます。

手間暇愛情込めて作られたお米。
さらに雪の中で過ごす時が作り出した味を
是非ご自宅で召し上がってください。

※玄米をご希望の方やご贈答用の場合は備考欄にご記入ください。
※システム上の問題で発送が4/1になっていますが、正しくは5/1頃となります。

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¥4,500 税込

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